De Smaken van de Antillen, deel 3

$16.50

De Smaken van de Antillen Deel 3

 

Uitgeverij Désirée’s Gourmet © 2006

Vertaald en bewerkt door: Désirée Da Costa Gomez 

Taal: Nederlands

ISBN/EAN: 978-90-806923-8-1

NUR: 440

Formaat: 17 x 24 cm

Boekomslag: Paperback / 56 pagina’s

 

Add to Wishlist
Add to Wishlist

Description

“De Smaken van de Antillen, deel 3” is het derde kookboek uit een serie van vier. 

De inhoud van dit boek beslaat de Antilliaanse en Arubaanse Kerst- en Feest recepten.

Vanaf de eerste week van december begint men met dé grote schoonmaakbeurt van het jaar. Het huis wordt grondig van binnen en buiten geschilderd, schoon gepoetst en nieuwe gordijnen worden opgehangen. Ook de keukenkasten krijgen een grote beurt en het servies en het bestek (die special voor de feestdagen worden gebruikt) krijgen een afspoelbeurt. De tuin wordt ook grondig onder handen genomen en alle rommel wordt weggedaan. Je voelt de sfeer van de december maand! 

 

De Nederlandse Antillen en Aruba staan bekend om hun vrolijke, “warme” Kerst- en Nieuwjaars viering. En natuurlijk hoort er bij deze sfeer veel en vooral lekker eten. Vanaf de eerste week van december worden de Ayaka’s (of Ayakita’s) gemaakt en ingevroren. De gekonfijte vruchten voor de “Bolo di Fruta” (Vruchtentaart met likeur in de Antilliaanse Taarten bakboek) worden fijngemalen en met likeur doordrenkt. En iedere week wordt de likeur bijgevuld tot de week van 20 december wanneer de taart gebakken wordt. Antillianen en Arubanen staan bekend om hun gastvrijheid. Gedurende de week van 25 december tot 2 januari wordt er veel gekookt en gebakken. Ieder gast die langskomt mag mee-eten. Hetzij brood met zoute zalm of varkensoortjes op zuur, soep, brood met kerstham en piccalilly, ayaka, pastei, polenta of kerstbrood. 

 

Op Curaçao wonen veel Surinamers. Toen ik nog op Curaçao woonde ging ik elke zondag Surinaams eten kopen. Ik vind Surinaams eten zalig! Ik kocht bijna altijd pom of kippastei en als toetje viadoe en cassavetaart. Daarom heb ik deze recepten in dit kookboek toegevoegd. 

 

De benodigde ingrediënten zijn allemaal in Nederland in de supermarkt, bij de toko’s of op de markt verkrijgbaar. Ik heb zuurzak en sapodilla (mispel) uit blik gebruikt in de recepten, doordat deze vers moeilijk verkrijgbaar zijn in Nederland. Natuurlijk kunt u die vervangen door verse zuurzak en mispel. 

 

Lieve lezers, ik wens u heel veel bak/kook-, maar vooral eetplezier! 

 

Additional information

Weight 0.24 kg