De Smaken van de Antillen, deel 4

$16.50

De Smaken van de Antillen Deel 4

 

Uitgeverij Désirée’s Gourmet © 2007

Vertaald en bewerkt door: Désirée Da Costa Gomez 

Taal: Nederlands

ISBN/EAN: 978-90-806923-9-8

NUR: 440

Formaat: 17 x 24 cm

Boekomslag: Paperback / 56 pagina’s

 

Add to Wishlist
Add to Wishlist

Description

“De Smaken van de Antillen, deel 4” is het laatste kookboek uit een serie van vier. 

De inhoud van dit boek beslaat de rest van de Antilliaanse en Arubaanse gerechten. Ik zeg de rest omdat ik een gedeelte van de gerechten in De Smaken van de Antillen Deel 1 heb gepubliceerd. Daarom de ondertiteling: Antilliaanse en Arubaanse gerechten II.

 

Antillianen en Arubanen staan bekend om hun gastvrijheid. Als er één ding belangrijk is in onze cultuur, dan is het wel eten. Wanneer iemand iets te vieren heeft wordt er uitgebreid gekookt en gezamenlijk gegeten. Komt er iemand op bezoek, dan wordt er direct “iets” in de keuken klaar gemaakt. Er worden veel gestoofde schotels klaargemaakt. Het is ook makkelijk want alles gaat direct in één pot. Er wordt een grote pot gekookt zodat men ook de volgende dag ervan kan eten. Trouwens het smaakt dan ook lekkerder! 

De Antillen zijn een smeltkroes van veel verschillende culturen, en dat vertaalt zich direct in de variëteit van gerechten. Zelfs van de Nederlandse cultuur o.a. het recept van Bruine Bonen met spek (met onze eigen “smaak”) en Erwtensoep, maar natuurlijk met Zoutvlees en Dumplings in plaats van rookworst. Voedsel dat in Nederland geassocieerd wordt met koude jaargetijden. Maar ook in de warmte (en gedurende het hele jaar) smaakt het heerlijk!

In dit boek heb ik een hoofdstuk opgedragen aan Sorghum (Maishi chikí). Een ingrediënt dat vroeger heel belangrijk was in onze cultuur en waarvan de recepten bijna in de vergetelheid zijn geraakt. Vooral omdat men alles uit het hoofd maakte en men die niet heeft opgeschreven voor de nieuwe generaties.   

In de Antillen wonen er veel Portugezen afkomstig van het eiland Madeira. Daarom heb ik enkele Portugese recepten in dit kookboek opgenomen. 

 

Als u van de recepten aan het genieten bent, moet u denken aan de Antillen, de zon, de warmte, de witte stranden, de kokospalmen, Antilliaanse muziek, de mooie zonsondergang en de gastvrije Antillianen en Arubanen! 

 

Lieve lezers, ik wens u heel veel bak/kook-, maar vooral eetplezier! 

 

Additional information

Weight 0.24 kg